Fel adnodd naturiol, mae carreg wedi cael ei ddefnyddio'n helaeth gan ddynolryw ers yr hen amser. Yn gynnar yn Oes y Cerrig, roedd pobl eisoes wedi dechrau defnyddio carreg i wneud offer ac arfau. Gyda datblygiad gwareiddiad, mae'r defnydd o garreg wedi dod yn fwy a mwy helaeth, o ddeunyddiau adeiladu i weithiau celf, mae carreg wedi chwarae rhan bwysig.
Ym maes pensaernïaeth, gellir olrhain y defnydd o garreg yn ôl i byramidau'r hen gyfnod Eifftaidd, y Parthenon yng Ngwlad Groeg Hynafol, a'r Colosseum yn Rhufain Hynafol, ymhlith llawer o adeiladau hanesyddol eraill. Mae'r adeiladau hyn nid yn unig yn dangos gwydnwch carreg, ond hefyd ei harddwch.
Ym maes celf, carreg yw un o'r hoff ddeunyddiau ar gyfer cerflunwyr. Boed yn gerfluniau marmor o'r Hen Roeg neu'r grefft Tsieineaidd o gerfio carreg, defnyddiwyd carreg i greu gweithiau celf syfrdanol.
Yn ogystal, mae gan garreg ystyron symbolaidd pwysig mewn gwahanol ddiwylliannau. Er enghraifft, mewn diwylliant Tsieineaidd, mae carreg yn aml yn cael ei hystyried yn symbol o wydnwch a thragwyddoldeb. Yn niwylliant y Gorllewin, defnyddir carreg yn aml i symboleiddio sefydlogrwydd a thragwyddoldeb.
Yn gyffredinol, mae gwerth hanesyddol a diwylliannol carreg yn gyfoethog iawn, nid yn unig mae'n ddeunydd ymarferol yn ein bywyd, ond hefyd yn ffenestr bwysig i ni ddeall hanes a diwylliant dynol.
